Ученые из Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта в Калининграде совместно с коллегами из Кемеровского государственного университета доказали, что скорлупа кедровых орехов повышает физическую выносливость человеческого организма. Результатами исследования поделился научный журнал Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre.
Ученые доказали полезные свойства углеводно-минерального комплекса, полученного в результате переработки скорлупы кедрового ореха. По мнению исследователей, для достижения положительного эффекта перемолотую скорлупу следует использовать в качестве пищевого ингредиента.
«Кроме того, увеличение эффективности комплексной переработки кедрового ореха позволит снизить техногенную нагрузку на окружающую среду за счет утилизации отходов переработки кедрового ореха», – объяснила директор Института живых систем Ольга Бабич.
Как вариант, полученный из скорлупы комплекс будет крайне полезен в спортивном питании, а также при добавлении в кисломолочные продукты, каши и сухие завтраки. Это поможет снизить дефицит пищевых волокон в рационе, а также положительно повлияет на сосуды, снижая уровень сахара в крови.
Источник: